方艺晨在旁边很认真的观看着李的每一个步骤，其实甲鱼炖汤简单的，只要记住其中几个步骤就好，要是让她说，她反倒是觉得杀甲鱼要比炖甲鱼汤难。

“来，下一步啊，揭壳，这个可是技术活。”

“学，我学。”方艺晨的小音有些委屈。

方艺晨抿嘴，她也是一刀下去，就是血都溅出来了。

洗干净锅后，又烧了锅开水，李这才把洗干净的甲鱼肉又下了进去。

她好像忘了这步了。

何爷爷看她皱着小眉，还以为她觉得杀甲鱼太残忍了，于是说：“看起来好像残忍的，其实啊，你想多了，都是给人吃的，就是死法不一样而已。你想想这和杀鱼杀猪没啥区别，杀猪的时候还得它一刀子呢，杀鱼直接敲晕，然后剥拆骨的。”

啊？甲鱼还需要扒吗，她以为跟鱼一样，收拾好扔锅里就行了。

“现在条件不准

“捞出来后，双手快速的在它的、脚、尾巴、肚子这边一下，就很轻松的下来了。”

方艺晨学的也很认真，毕竟以后还得指望着它省钱呢。

方艺晨偷瞄了一眼，里面的东西她都认识，有红枣、枸杞，还有一颗党参。她莫名的松了口气，这些东西都常见的，这甲鱼汤她们家还能喝的起。

方艺晨乐的又出小米牙，“李，以后我和我妈妈一起喝，我可爱喝鱼汤了，你都不知，我之前可瘦了，后来就是因为喝鱼汤，你看我现在胖的。”她说着还用两手指了自己脸颊上的肉。

就这么的一个教一个学，二十分钟后，一只甲鱼被剁成了小方块，装了一小盆。

“最好要用砂锅炖，但是现在只有铁锅，凑合吧。”

方艺晨很想跟这为老爷爷说，不要在说了，原本还没觉得的，让他这么一说，她看菜板上的甲鱼好像都没那么香了。

李走过来接手了灶台前的工作，“我教你一个甲鱼滋补汤，正适合你妈妈现在喝。”顿了一下后不经意的加了一句，“当然，你喝也是有好的。”

“行了，我的工作完了，下面还得你李出手啊。”何爷爷笑呵呵的洗了洗占了血污的手。

右边屋里的李听到了堂屋里的话，也不用人叫，就推门从屋里走了出来，同时手里还端着个碗。

“先将杀好的甲鱼块倒到开水里过一遍，这样能去掉肉上的脂肪。”李快速的把变色的肉块从锅里捞出。

“然后放在水里一，就像是这样，手抓着它的尾巴整个放进去，个两三分钟就赶紧的捞出来。”

“认真看，我就教一遍啊。”李说完，就掀开锅盖，里面热水已经开。

何爷爷早就拿着一盆凉水在那等着了，甲鱼肉倒进盆子后，他就伸手几下子把它们洗干净捞出来备用。

一刀把它的气割断它就死了，同时它的血还不出来，这样血留在里，汤更滋补更鲜。”

李看着手指忍不住动了动，最后转过面无表情的看着铁锅，“别说废话，还学不学了。”

何爷爷教授的很认真，边教边讲解，不光说步骤，连它起到的作用都说的明明白白，随后还都会附加一句，这些都是李教他的。

锅里的水再次翻开后，李就依次往里面下红枣枸杞和党参。