小赵以前跟朱秀英掐架的时候大家都知她的厉害，可真厉害的还是菜。

对于赵曼来说是驾轻就熟，不仅以前吃过涮羊肉，哈萨克人也吃涮的，她就无数次见到过哈萨克人切羊，虽然没有人家切的好，但是指导孙来娣还是能够搞定的。

赵曼心说不吃我家的我能介意啥，大家想看就来就来看呗。

“冻了以后，薄薄的切片，下锅涮，占佐料吃，什么麻酱啦，剁辣椒啦，香菜啦，都可以。”北方人喜欢吃麻酱，可作为南方胃的韩家人来说，都不爱麻酱，所以用剁辣椒，生抽以及香菜小葱大蒜末就好了。

“然后就是羊蝎子，这羊蝎子到时候煮上一大锅，法我到时候再讲，另外是羊，我打算风干了以后成腊肉，最好熏一下，熏过以后就没有羊膻味，不过我不是很确定你们能不能吃惯这种法，我们在南方的时候经常看见人这样弄。”

梁大姐嗓门大，一开始说话家属区都能听得见，然后越来越多人围观过来。

“就这样涮来吃就好吃呢？”孙来娣惊呆：“不用下锅放什么调料啊，你刚才不是说会膻？”

焯水了的羊杂跟大葱、料酒、生姜放进锅里开以后撇开浮沫，盖上盖子以后，小火煮半个小时，那汤已经变成白色，揭开锅盖再煮上一会儿，便散掉剩下来并不多的膻味。

一羊，能切出来涮的肉不多，所以先把这些给分出来。

“这小赵真不错啊，我以前就不知要用花椒去腥，我看你冲完，就没什么膻味了，回我也这样试试。”梁大姐笑呵呵的：“我家孩子一直都说我的菜不好吃，回我也来你家多学学，你不介意吧。”

不了，冷是冷了点，可暂时来说解决了肉类冷鲜冷冻的问题。

另外切出来离最近，瘦相间的是上脑，靠近最鲜的一块叫羊磨铛，靠近的一块叫羊三叉跟一沉，这几块，也是羊上为数不多能够涮来吃的位，首先切下来。

说起来厨艺小白的赵曼，也不知怎么成为新区饭第一达人的，在有限的条件下，能够出来家人喜欢的美味佳肴，才是一天到晚最大的乐趣。

“这种不会，如果是羊蝎子或者羊，就要，用清水涮就行。”老北京的法就是清水涮嘛，保留羊肉的原始风味。

于是家里，院子里，围满了来参观学习的妇女们。

可赵

艺。

果然，就在揭开锅盖的时候，一子洋洋的香味，在厨房四飘着，这种香味是以前羊肉从来不曾闻到过的香，空气里面除了有肉类的咸香，还有带着一子大葱清新的香味，最后加上点胡椒粉和食盐，一点膻味都没有了。

切完已经一个多小时过去了，赵曼忙的额上的薄汗都出来了，她把这些肉给放在雪地里，用东西给盖起来防止小豹们偷吃，又给大娃分了一个看着肉的工作，孩子们自然领命。

孙来娣先来，很快梁大姐也来了，再后面一直不跟大家打交的刘红英也跑过来学赵曼菜。

大家心里同时产生了一个疑惑：“这真的是羊杂，是羊上最膻的那个羊杂？”

都说赵场长的菜很好吃，她也来学学，到时候给三个孩子也羊杂汤吃，等到大富回来，她也可以一展手