更多的时候，是在夏季时分，会用辣椒炒一盘，或者直接在煮饭的时候，捞出米饭，打好米汤，把且成薄片的腊肉铺在半熟米饭上，铺盖好，小火慢慢的焖，待锅里冒出一丝丝腊肉的香味，有锅巴的香气传来，再熄火小焖一会儿，这一锅油香四溢，被腊肉熏的油黄黄的米饭就好了。

而且沈潇云他们这边的腊，里的肉馅都是自己剁碎的，有有瘦，按照个人口味，有的还会混入一点辣酱，经过松枝柏树熏烤，肉的分油脂会渗出一些，这样一来，在日后需要吃的时候，这些腊吃起来也不会很腻。

一般一次割一小结，可以直接在水里煮，待煮熟，切片装盘就可以食用，每一片油汪汪的，散发着肉香味和淡淡的松香，非常好闻，嚼在嘴里还咯吱咯吱的香。

婶婶们连连答应，只是在听到沈潇云说从今日开始，每人打饭就给打一瓢米饭。

那锅巴就跟一张煎的酥脆焦黄的大饼，还是带整张的，家里都馋着这一口，每次打饭的时候，都会分出一块来，放在饭碗最上面，光是看着酥黄焦脆，泛着一丝丝油光，还带着肉香味的锅巴，就觉得特别有食。

这种人工合成的衣也是可以食用的，它是一些动物内的衣收集起来，然后进行加长形成，也是一种很好的胶原白，只是用它灌的腊比用猪小灌的腊要细许多，而且风干后很薄，就像是一层一样。

然后又来到院子外面，喊了几声，让大家排好队。

味，不光味不好，不够正宗，里面的肉肉不均，甚至大分很多肉，吃了一些就觉得腻。而且很多没有理好，还带一些腥味，还有一些可能是口味不同，带甜味的腊，这让沈潇云有些意外。

云水村这边，一般家里杀了猪，小留下腊，大可以卤，下酒菜。

今天的午饭，不是游客，还是

不光是腊里面的肉，还有外面裹的一层衣，他在外面吃的几次人工合成的衣。

这种腊的衣和猪小灌的腊两则口感有很大的差别，前者薄，带有一种胶质感，甚至是塑料错觉，而后者在嘴里给人感觉很紧致，有弹，混着腊肉一起很有嚼劲，层次感分明，吃了几次后尤其醇香。

“就这么点，哪里够吃啊？”其实那一瓢子也不少，一次能打一量多，满的话二两米饭。

沈潇云却不在意：“没事的，游客们饭量小，他们要是觉得饭少，会再来添，吃多少盛多少，这样不会浪费。而且这个，我会给他们说的。”

沈潇云特地给每位饭的婶婶们叮嘱了一下，尽量给每个游客打饭的时候，铲上一块锅巴，好多人吃这个腊饭就是为了吃那底下的一些锅巴。

看到饭菜都给好了，沈潇云现在群里发了一条消息，通知大家午饭好了，可以来院子排队吃饭。

有几位婶娘回想到昨天那些小姑娘，好像饭量是小的，一个个喊着吃不完，太多，弄得她们也有些不好意思，生怕对方远而来，没吃饱肚子。

通常这些米饭下面的锅巴尤其香脆，因为腊肉里面的油脂被焖出来，渗透到米饭中，多余的会到锅底，和底层的锅巴相互结合，在柴火焖煎下，发出滋滋的响声，渐渐的行程了酥酥的，脆脆的，带着焦黄和油香的锅巴饼。